Jaja kurze zawierają niacynę, która jest niezbędna do odżywiania mózgu i tworzenia hormonów płciowych.
Żółtko jaja kurzego jest źródłem witaminy D, która zwiększa wchłanianie wapnia przez organizm, co pomaga wzmocnić tkankę kostną.
Żelazo pomaga w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym i onkologicznym, w leczeniu i zapobieganiu anemii. Lecytyna, która jest częścią żółtka, jest dobra dla wątroby, poprawia pamięć i zwiększa zdolności umysłowe.